位在台北101大樓4樓的「STAY」法式餐廳，將於9月底吹熄燈號。圖／姚舜

　　位在台北101內由三二行館前董事長、敦宜投資負責人邱泰翰投資引進，法國三星名廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno)在台主持的「STAY」法式餐廳，以及姐妹甜點店「Sweet Tea」昨（8）日在官網與臉書公告，將在9月30日同步熄燈。消息傳出，讓不少熱愛法國美食的食家饕客意外、感傷。

　　對於「STAY」淡出台灣市場，邱泰翰低調表示主要原因是「合約到期」與「調整營運策略」。不過邱泰翰另指出，家族對經營餐旅事業仍有熱忱，自己目前並已和國外知名餐飲企業洽談合作，希望引進新概念與新品牌，一旦有好消息，就會很快讓大家知道。邱泰翰並表示，「STAY」結束營業後公司一定會妥適照顧員工，同時他並指出，「STAY By Yannick Alleno」 與姐妹甜點店「Sweet Tea」將營運至9月30日，希望餐廳的粉絲與客人趕在餐廳「謝幕」前，再度回到餐廳聚聚。

　　上周，南僑集團投資的「潮江燕」潮州菜餐廳才傳出因租約到期，故在7月底暫停營業的消息。而在《美國米其林指南》中摘星的「亞歷山大牛排館」台灣分店，在台營業不到2年亦在今年5月21日結束營業。更早之前，採會員制經營的「千壽」日本料理，與有「生魚片霸王」之稱的「春日」日本料理，亦都相繼淡出餐飲市場吹熄燈號。

　　前述餐廳相繼歇業，顯示經濟不景氣已使高端外食消費市場受到衝擊，亦凸顯了定位高檔頂級的餐廳即便有米其林「星光護體」，在台灣外食餐飲市場亦不見得能存活的殘酷現實。

　　敦宜企業自2011年自法國將「STAY」餐廳引進台灣，餐廳的靈魂人物與賣點主廚雅尼克．亞蘭諾除被譽為「當代最性感法菜主廚」外，他在法國Courchevel 庫爾切佛爾，LVMH 旗下 Cheval Blanc白馬山莊裡主持的餐廳「Le 1947」，在今年的《法國米其林指南》中摘下3星，不僅是今年法國唯一一家晉升3星的餐廳，也使得雅尼克成為繼1933年後，法國美食餐飲史上第二位於法國境內同時擁有兩家3星餐廳的主廚。