有这么一家企业，它的主业是轮胎，但它同时干着一件旅游的事情。如今，它的轮胎事业经常名列世界第一第二，旅游方面也已成为旅游资讯领域的欧洲第一大出版商，其出版的住宿餐饮指南系列，被称为全球“餐饮圣经”。

　　没错，这家企业就是法国米其林集团，个人觉得是汽车后市场里面，唯一一家将理性与感性同时玩转到世界超一流地位的企业。花开两朵，各表一枝，今天，我们就来看看探讨探讨其在旅游方面的成功秘诀。

　　年内：推出内地首个城市指南

　　5月19日，法国米其林集团宣布，集团旗下的《米其林指南》将于今年下半年推出上海版。

　　19世纪末20世纪初，世界汽车工业刚刚起步。当时在公路上驾驶汽车还是一种很刺激的冒险活动。米其林轮胎创始人米其林兄弟为了鼓励人们更多地旅行，制作了一本简易方便的手册，为驾车者提供一些实用资讯，如行车路线推荐、车辆保养、汽车修理行的地址、酒店和餐馆的地址等。于是第一本“米其林指南”诞生了。

　　经过100多年的发展，这本封面为红色的小册子已经获得了“餐饮圣经”之称，成为世界上历史最悠久、最具权威性的餐厅和宾馆指南。

　　事实上，自1900年第一本米其林指南诞生以来，米其林已经成为旅游资讯领域的欧洲第一大出版商。每年，米其林出版2200多万册地图和旅游指南，包括250种地图和路线规划产品、380种旅游指南、22种住宿餐厅指南，畅销世界90多个国家。其开办的旅游路线咨询网站在此领域也处于领先地位。现在，米其林出版机构在欧洲、美洲和亚洲共有8个办事处，员工超过500名。

　　秘诀：感性的事情理性地做

　　有研究认为，旅游这件事情，尤其是在餐饮、住宿这两件事情上，对于一个人来说，很大程度上是一件感性的事情，它跟体验者的经验和心情相关性太高了。米其林指南，是如何成功地让不同口味的人最大程度地喜欢上它的呢？

　　笑笑君以为，其秘诀就是：感性的事情理性地做。

　　据了解，米其林指南自1900年在法国面世以来，始终坚持匿名造访、独立客观、精挑细选、每年更新、标准一致这5项承诺。为读者选择各种价位上最佳的宾馆和餐厅的过程，完全由米其林的“评审员”独立完成，并参考读者来信中的意见而完成。这些“评审员”，都是受过严格训练、经验丰富的专家，他们负责观察宾馆或餐厅的服务质量的变化并做出专业的评价。为了保持独立性和客观性，这些“侦查员”全部都在匿名状态下工作，像普通顾客一样消费，当有必要作进一步考察时才表明自己的身份。

　　为保证评审的客观公正，米其林评审员们在用餐后像普通客人一样支付账单，而且星级评审只限于碟上的菜肴。为评审一桌菜肴，评审员们坚守米其林规定的五大准则：食材的品质、准备食物的技巧和口味的融合、厨师在菜式中所展现的个性与创新、是否物有所值，以及各种菜肴烹调水平的一致性。

　　不仅考察美食， 据微信公众号上海Bang报道，刀叉符号的舒适度其实也是米其林指南的“评审员”们考量的另一项内容。细致到如此程度，估计很多人也是醉了。

　　评审员：每人每年旅行3万公里

　　运用多年积累的经验、工作方法和专业技术，亲临现场调查，获得可靠的第一手资料，然后再全部独立完成编辑撰稿，也是米其林一直坚持的原则和成功的保障。

　　米其林介绍，为了这第一手资料，一个评审员每年平均旅行30000多公里，相当于绕地球3/4圈；品尝250顿餐馆美味，相当于每1.5天，就得在外面吃一顿；在酒店度过180个夜晚，相当于一年有一半时间在酒店度过。没成家的评审员还好，成了家的，那是标准的“离多聚少”啊。